Se você tem usado redes sociais nos últimos seis anos, é provável que tenha visto Tabitha Brown.
A multi-hifenada baseada em Los Angeles, que segue uma dieta vegana para melhorar sua saúde, viralizou pela primeira vez em 2017 depois de experimentar um sanduíche de bacon de tempeh, tomate, alface e abacate do Whole Foods. O elogio de Brown à refeição vegana e sua positividade desenfreada renderam ao vídeo milhões de visualizações e foi o início de sua fama nas redes sociais.
Agora, com milhões de seguidores em várias plataformas sociais, a atriz, autora de quatro livros, apresentadora vencedora do Emmy de sua própria série infantil, chef vegana e empresária está na capa da edição de Comida da Better Homes & Gardens, abrindo-se sobre sua ascensão à fama, suas receitas virais e sua abordagem não julgadora ao veganismo.
Quando se trata de cozinhar, Brown é nada menos que consistente, mesmo que isso signifique raramente usar um ingrediente popular em qualquer uma de suas amadas receitas à base de plantas, incluindo seus cachorros-quentes de cenoura, tacos de jaca e muito mais. “Eu cozinho da mesma maneira que sempre cozinhei. Sou do Sul, então você sabe que nós temperamos bem, mas também não sou uma pessoa de sal.
Normalmente cozinho sem sal”, ela compartilha, observando que este conselho culinário controverso veio de sua avó. “Ela disse, ‘Escute, quando você vai a um restaurante, onde está o seu sal?’ Eu disse que está na mesa. Ela diz, ‘É onde ele pertence — na mesa. Não pertence à cozinha. Primeiro você tempera com ervas e especiarias, e então, se precisar do sal, você adiciona, mas não deve ser o ingrediente principal.'”
Com sal ou sem, Brown, que criou uma linha de temperos para a McCormick, sabe como garantir que sua comida esteja sempre cheia de sabor. “Eu amo ervas e especiarias. Eu amo alho. Eu amo cominho e curry, e todas essas especiarias diferentes”, ela explica. “Eu provo, tempero e tempero enquanto cozinho. Tem que ser saboroso e bom, mas também tem que ser algo que me lembre de casa. Não estou me privando de nada. Estou me dando algo novo.”
E embora haja mais produtos veganos no supermercado do que nunca, como hambúrgueres e peixes pré-fabricados à base de plantas, Brown prefere se concentrar em alimentos integrais que não sejam ultra processados. “Em vez de um hambúrguer de carne falsa que você compra na loja, eu prefiro algo com feijão preto, cogumelos, cebolas ou grãos”, ela diz. “Se cozinhamos para nós mesmos, sabemos o que estamos comendo, em vez de obter coisas processadas onde realmente não sabemos. Se eu tenho que ler todos esses ingredientes e não entendo, então não estou fazendo a melhor escolha.”
Ainda assim, apesar de seguir uma dieta vegana, Brown quer que os outros saibam que ela não critica o que escolhem consumir. “Nunca sou hipócrita sobre minha jornada. Nunca quero que as pessoas se sintam julgadas pelo que comem e como vivem suas vidas”, ela declara. “Eu fiz isso para salvar minha vida. E quando mudou como eu me sentia e minha saúde melhorou, eu só queria compartilhar isso com as pessoas.”
Baseado na notícia de “Real Simple“
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
