Durante a maior parte da minha vida, fui um carnívoro sério, consumindo muita carne e produtos de origem animal. No entanto, no final de 2019, experimentei uma dieta parcialmente vegana. Isso funcionou tão bem que em março de 2020 mudei para uma alimentação exclusivamente à base de plantas e tenho seguido assim nos quatro anos seguintes. O veganismo funciona muito bem para mim em vários aspectos e pretendo continuar seguindo essa dieta.
Fiz a mudança por duas razões. Primeiro, enquanto estava (e ainda estou) pesquisando sobre mudanças climáticas e encontrando um consenso de que os humanos deveriam comer menos carne e menos produtos animais, pensei em aprender sobre essa mudança através da prática em minha vida. Segundo, estava preocupado com minha saúde. Em 2019, pesava mais de 255 libras e estava preocupado em levar tanto peso para idades mais avançadas.
Comer vegano respondeu a ambos os desafios. Aprendi muito mais sobre sistemas alimentares e culturas, além de experimentar (mesmo com um n de 1) a transição de muita carne para nenhuma.
Como está em 2024?
Minha saúde melhorou, meu peso se reduziu muito, mesmo com musculação três vezes por semana. Sinto-me melhor em meu corpo, o que não esperava. Funcionários da clínica que frequento admiram meus resultados, e um médico me perguntou qual era meu segredo.
Minha vida mudou de algumas outras maneiras.
Cozinhar 1-3 refeições veganas por dia (dependendo se estou em casa) me tornou um cozinheiro mais sério. Faço compras de supermercado de forma mais extensa e cuidadosa, passando mais tempo na seção de produtos do que nunca, sem surpresa, e indo a várias lojas para diversos ingredientes (é um prazer estar perto de várias mercearias internacionais). Preparo algumas refeições com um dia de antecedência, para deixar o grão-de-bico de molho durante a noite, por exemplo. Deixo comentários em sites e vídeos veganos, compartilhando meus resultados experimentais e fazendo perguntas semiestruturadas. Quando viajo, posso fazer perguntas melhores aos chefs profissionais e aos buffetes. De alguma forma, agora posso fazer 50 pratos diferentes para almoço ou jantar, desde aloo gobi e channa masala indianos até macarrão tailandês bêbado, cogumelos com cominho e tofu, mujadara, feijão vermelho e arroz, e Tso geral vegano. Realmente confio nas tradições chinesas e indianas.
Essa dieta mudou minha jardinagem, pois foco em cultivar plantas comestíveis e mais delas. Estou experimentando todas as coisas, desde plantar uma árvore frutífera no quintal da frente até expandir nosso jardim de ervas. Adicionamos compostagem todos os dias e usamos todos os resultados a cada primavera.
Baseado na notícia de “Bryan Alexander“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
