Cada janeiro, a comida vegana ganha destaque à medida que os varejistas se preparam para um mês de promoção baseada em vegetais para o Veganuary.
No entanto, o último ano não foi completamente tranquilo para o setor vegano. Mark Lynch, parceiro da Oghma Partners, destaca uma “significativa agitação” no mercado de alimentos à base de plantas nos últimos 12 meses, com redução de variedades, queda no consumo e empresas quebrando no setor.
Apesar de alguns contratempos, um estudo publicado na revista Nature Food em julho de 2023 concluiu que dietas baseadas em plantas são menos prejudiciais ao meio ambiente. As dietas veganas e vegetarianas demonstraram ter emissões de gases de efeito estufa, uso de terra e necessidades de água substancialmente menores do que dietas que incluem carne.
Um porta-voz do Food4Climate Pavilion, grupo que influenciava as políticas alimentares na COP28, afirma que adotar uma dieta baseada em plantas também contribui para o desenvolvimento de um sistema alimentar global mais sustentável.
Enquanto a saúde ainda é o principal motivador para os flexitarianos, a preocupação com o bem-estar animal e a sustentabilidade estão em ascensão. Empresas como a Flax & Kale colocam a sustentabilidade no topo de suas prioridades, acreditando que a produção de alimentos deve ser sustentável para reverter os danos causados ao planeta.
Apesar da queda nas vendas de alternativas à carne baseadas em plantas, dados do governo mostram que as pessoas no Reino Unido estão consumindo menos carne em casa, impulsionadas por preocupações com o custo de vida, os impactos da Covid e mudanças no estilo de vida. Mais de 50% dos adultos desejam que os agricultores do Reino Unido adotem práticas agrícolas que preservem e melhorem o meio ambiente.
Enquanto produtos locais e alternativas à carne fornecem rotas mais sustentáveis, a ênfase em incluir mais vegetais nas dietas é fundamental. Especialistas sugerem que rótulos ambientais em alimentos e bebidas podem ajudar a comunicar os benefícios da comida vegana e da carne local, desempenhando um papel crucial na promoção dos esforços de sustentabilidade.
Baseado na notícia de “Speciaity Food“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
