A pizza é uma das comidas mais populares e versáteis do mundo, e sua versão vegana está conquistando o coração (e o estômago) de muitas pessoas. Neste guia completo, vamos explorar todos os aspectos da pizza vegana, desde a preparação da massa básica até uma variedade de ideias de recheios deliciosos. Além disso, vamos descobrir curiosidades fascinantes e aprender sobre os benefícios nutricionais dos ingredientes vegetais que tornam a pizza vegana tão saborosa e saudável.
A Massa da Pizza Vegana
Ingredientes para a Massa Básica:
- 1 xícara de água morna
- 1 pacote (7g) de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 ½ a 3 xícaras de farinha de trigo (de preferência, use farinha sem adição de bromato)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Em uma tigela pequena, misture a água morna, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.
- Em uma tigela grande, misture 2 ½ xícaras de farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura de fermento e o azeite.
- Mexa bem até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e comece a amassar, adicionando mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e elástica, o que deve levar cerca de 10 minutos.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Depois que a massa tiver crescido, divida-a ao meio para fazer duas pizzas.
- Abra cada pedaço de massa em uma superfície enfarinhada até que tenha o tamanho e a espessura desejados.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza levemente untada.
- Agora, é hora de adicionar seus ingredientes favoritos de pizza vegana!
Recheios Veganos Criativos
A beleza da pizza vegana está na variedade de recheios que você pode usar. Aqui estão algumas ideias deliciosas:
1. Margherita Vegana
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Fatias de tomate
- Folhas de manjericão fresco
- Queijo vegano (à base de castanhas de caju, batata, ou outro de sua preferência)
- Azeite de oliva
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua as fatias de tomate uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
- Retire do forno e adicione as folhas de manjericão fresco.
- Regue com azeite de oliva antes de servir.
2. Pizza de Legumes Grelhados
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Abobrinha, berinjela e pimentão grelhados
- Cebola roxa fatiada
- Azeitonas pretas
- Manjericão fresco
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua os legumes grelhados, a cebola roxa e as azeitonas.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada.
- Finalize com folhas de manjericão fresco.
3. Pizza de Cogumelos
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Cogumelos fatiados (como cogumelos shiitake, shimeji ou champignon)
- Cebola picada
- Alho picado
- Espinafre ou rúcula frescos
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua os cogumelos, a cebola e o alho uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada.
- Finalize com folhas de espinafre ou rúcula frescos.
4. Pizza de Batata Doce e Espinafre
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Batata doce cozida e fatiada
- Espinafre fresco
- Pimenta vermelha esmagada (opcional)
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua as fatias de batata doce e o espinafre uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Se desejar um toque picante, polvilhe com pimenta vermelha esmagada.
- Asse até que a massa esteja dourada e crocante.
5. Pizza de Abacate e Milho
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Abacate em fatias
- Milho cozido
- Pimenta em pó
- Coentro fresco
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua as fatias de abacate e o milho uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Polvilhe com uma pitada de pimenta em pó.
- Asse até que a massa esteja dourada.
- Finalize com coentro fresco.
6. Pizza de Alcachofras e Espinafre
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Alcachofras marinadas em conserva, escorridas e cortadas em pedaços
- Espinafre fresco
- Azeitonas pretas fatiadas
- Queijo vegano
- Pimenta vermelha esmagada (opcional)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua as alcachofras, o espinafre e as azeitonas uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Se desejar um toque picante, polvilhe com pimenta vermelha esmagada.
- Asse até que a massa esteja dourada.
7. Pizza de Abobrinha Grelhada e Pesto Vegano
Ingredientes:
- Molho pesto vegano (à base de manjericão, azeite, castanhas de caju e levedura nutricional)
- Abobrinha fatiada e grelhada
- Tomates-cereja cortados ao meio
- Rúcula fresca
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de molho pesto vegano na massa.
- Distribua as fatias de abobrinha e os tomates-cereja uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada.
- Finalize com rúcula fresca após retirar a pizza do forno.
8. Pizza de Tofu Defumado e Cebolas Caramelizadas
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Tofu defumado, cortado em cubos ou fatias finas
- Cebolas caramelizadas (cozinhe as cebolas em fogo baixo com um pouco de açúcar até ficarem douradas)
- Azeitonas pretas fatiadas
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua o tofu defumado, as cebolas caramelizadas e as azeitonas uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
9. Pizza de Brócolis e Bacon Vegano
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Brócolis cozido e cortado em pedaços pequenos
- Bacon vegano (disponível em lojas de produtos naturais)
- Cebola roxa fatiada
- Queijo vegano
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua o brócolis, o bacon vegano e a cebola roxa uniformemente.
- Adicione pedaços de queijo vegano.
- Asse até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
10. Pizza de Berinjela à Parmegiana
Ingredientes:
- Molho de tomate
- Berinjela grelhada em pedaços
- Molho de tomate extra
- Manjericão fresco
- Queijo vegano (para a finalização)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada fina de molho de tomate na massa.
- Distribua a berinjela grelhada uniformemente.
- Adicione um pouco mais de molho de tomate extra.
- Asse até que a massa esteja dourada.
- Finalize com manjericão fresco e pedaços de queijo vegano.
Agora você tem um cardápio diversificado de pizzas veganas para experimentar. Sinta-se à vontade para misturar e combinar ingredientes e criar suas próprias combinações deliciosas. Aproveite a sua jornada culinária vegana e saboreie essas pizzas incríveis!
OPÇÕES DE RECHEIOS DOCES
11. Pizza de Banana e Chocolate
Ingredientes:
- Molho de chocolate vegano (derreta chocolate vegano com um pouco de óleo de coco)
- Bananas em rodelas
- Nozes ou amêndoas picadas (opcional)
- Açúcar de coco (opcional)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de molho de chocolate vegano na massa.
- Distribua as rodelas de banana uniformemente.
- Se desejar, adicione nozes ou amêndoas picadas.
- Polvilhe com açúcar de coco para um toque doce adicional.
- Asse até que a massa esteja dourada.
12. Pizza de Maçã e Canela
Ingredientes:
- Molho de maçã (cozinhe maçãs com um pouco de canela e açúcar até obter um molho espesso)
- Maçãs finamente fatiadas
- Canela em pó
- Açúcar mascavo
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de molho de maçã na massa.
- Distribua as fatias finas de maçã uniformemente.
- Polvilhe generosamente com canela em pó e açúcar mascavo.
- Asse até que a massa esteja dourada.
13. Pizza de Morango e Chocolate Branco Vegano
Ingredientes:
- Chocolate branco vegano derretido (disponível em lojas de produtos naturais)
- Morangos fatiados
- Coco ralado
- Hortelã fresca (opcional)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de chocolate branco vegano derretido na massa.
- Distribua as fatias de morango uniformemente.
- Polvilhe com coco ralado para um toque tropical.
- Se desejar, adicione algumas folhas de hortelã fresca.
- Asse até que a massa esteja dourada.
14. Pizza de Amora e Queijo de Castanha de Caju
Ingredientes:
- Queijo de castanha de caju (preparado com castanhas de caju, levedura nutricional e alho)
- Amoras frescas
- Açúcar de coco (opcional)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de queijo de castanha de caju na massa.
- Distribua as amoras frescas uniformemente.
- Polvilhe com um pouco de açúcar de coco, se desejar um toque doce extra.
- Asse até que a massa esteja dourada.
15. Pizza de Abóbora e Nozes
Ingredientes:
- Purê de abóbora doce (cozinhe e amasse a abóbora com um toque de canela e açúcar)
- Nozes picadas
- Xarope de bordo (opcional)
Modo de Fazer:
- Espalhe uma camada de purê de abóbora doce na massa.
- Distribua as nozes picadas uniformemente.
- Se desejar, regue com um pouco de xarope de bordo para um sabor doce e aconchegante.
- Asse até que a massa esteja dourada.
Agora você tem uma variedade de pizzas doces veganas para satisfazer seu dente doce. Experimente diferentes combinações e crie suas próprias criações de pizza doce. É uma maneira divertida de apreciar a versatilidade dessa deliciosa refeição.
Curiosidades e História da Pizza Vegana
A pizza vegana é uma evolução saborosa da pizza tradicional, com uma história fascinante e muitas curiosidades. Embora a pizza tenha raízes antigas que remontam aos egípcios, gregos e romanos, a versão moderna que conhecemos hoje foi aprimorada em Nápoles, na Itália, no século 18.
A história da pizza vegana é mais recente, mas não menos interessante. Ela começou a ganhar popularidade nas últimas décadas, à medida que mais pessoas adotaram dietas à base de plantas por razões éticas, de saúde e ambientais. Hoje, você pode encontrar pizzarias especializadas em pizzas veganas em todo o mundo.
Benefícios Nutricionais dos Ingredientes Veganos
Agora, vamos explorar alguns dos benefícios nutricionais dos ingredientes comuns usados em pizzas veganas:
- Massa de Pizza: A massa é uma excelente fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentável. Optar por farinha integral aumenta a quantidade de fibras na pizza, o que é benéfico para a saúde digestiva.
- Molho de Tomate: O tomate é rico em licopeno, um antioxidante que pode ajudar a proteger as células contra danos. Ele também fornece vitamina C e potássio.
- Vegetais: Adicionar uma variedade de vegetais à sua pizza vegana aumenta a ingestão de vitaminas, minerais e fibras. Cogumelos, por exemplo, são uma boa fonte de selênio.
- Queijo Vegano: Os queijos veganos à base de castanhas ou batatas podem ser ricos em gorduras saudáveis e proteínas vegetais.
- Ervas e Temperos: Coentro, manjericão, orégano e outros temperos usados em pizzas fornecem sabor e potenciais benefícios à saúde devido às suas propriedades antioxidantes.
Desvendando os Sabores da Pizza Vegana para uma Vida Sustentável e Ética”
A pizza vegana é uma alternativa deliciosa e compassiva à pizza tradicional. Com a massa certa e uma seleção de recheios criativos, você pode criar sua pizza vegana perfeita em casa. Além disso, ao optar por uma pizza vegana, você contribui para uma alimentação mais sustentável e ética.
Então, vá em frente, experimente diferentes combinações de recheios e convide amigos e familiares para compartilhar essa delícia vegana. Afinal, a pizza é uma comida que todos podem desfrutar, independentemente de suas preferências alimentares. Bon appétit!
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
