A transição para o veganismo pode ser exigente. Toda vez que a estudante do segundo ano, Emily Mills, comia carne, seu estômago doía.
A dor a fez querer fazer uma mudança. Há cerca de um mês, Mills decidiu cortar a carne de sua dieta e tornar-se vegana. Apesar dessa mudança exigente, Mills notou uma mudança significativa em sua vida cotidiana.
“Eu estava um pouco mais faminta porque não é tão saciante, mas me senti mais energizada. Sinto que todo tipo de restaurante tem produtos de origem animal. Com isso, normalmente vou a qualquer restaurante e peço o molho à parte”, disse Mills.
Preparar refeições é uma parte importante do veganismo, e para Mills, fazer o tipo certo de comida lhe dá a energia necessária para passar o dia. Mills costuma olhar na geladeira por um tempo tentando descobrir o que pode comer.
“Eu gosto de fazer tofu ao teriyaki. É meio que tofu refogado com molho teriyaki. O tofu tem um gosto meio que de pão batido. Mas se você temperá-lo certo, fica bom”, disse Mills.
A professora de culinária Molly Gordon, que trabalha como chef há cerca de oito anos, disse que o processo de encontrar e preparar comida vegana pode ser difícil. Segundo ela, até mesmo procurar um restaurante vegano decente pode ser desafiador devido à contaminação cruzada.
“Depende do tipo de restaurante que você procura. Se é um restaurante vegano legal, obviamente é muito mais fácil porque você não está trazendo produtos que poderiam ter quaisquer produtos de origem animal. Mas se é apenas um restaurante normal e está oferecendo alguns itens veganos, você só precisa garantir que não haja contaminação cruzada, mantendo-os em ambientes separados, equipamentos separados e ambientes de cozimento separados”, disse Gordon.
A proteína é muito importante para o corpo humano ter uma dieta saudável. No entanto, há proteínas que não vêm de produtos de origem animal ou subprodutos animais. Veganos frequentemente cometem o erro de não consumir proteínas suficientes, um nutriente crucial para o corpo humano. No entanto, existem muitas maneiras criativas de os veganos incluírem proteínas em sua dieta.
“A proteína encontrada em alimentos veganos vem de coisas como soja… muitos tipos de feijões, nozes têm proteínas, então às vezes você vê pessoas usando castanhas. Há também coisas como levedura nutricional. Então, coisas são fortificadas com vitaminas e nutrientes encontrados em proteínas de origem animal, mas muitos vegetais são fornecidos em alimentos veganos para a proteína”, disse Gordon.
A parte mais difícil sobre cozinhar alimentos veganos é tentar encontrar uma alternativa de carne que tenha bom sabor, aparência e forneça os nutrientes necessários no dia a dia. Uma das coisas mais importantes sobre alternativas de carne é torná-las atraentes para pessoas que precisam da sensação de carne. Existem muitas empresas que agora fabricam boas alternativas de carne, como soja e Beyond Meat.
“Se você é vegano desde sempre, você meio que não sente falta, mas se alguém está decidindo se tornar vegano, vai sentir falta do gosto de um hambúrguer ou da crocância de um nugget de frango. Então, apenas fazer com que a comida vegana tenha gosto e aparência não vegana para que todos possam ter a mesma experiência de jantar. Você não quer ser capaz de olhar para uma mesa e conseguir identificar o que é vegano e não vegano”, disse Gordon.
Existem todos os tipos de vegetarianismo, por exemplo, o pescetarianismo. É onde a única carne que se pode comer é frutos do mar. A estudante do ensino médio, Kathryn Ball, passou de vegana para pescetariana.
“Eu sou vegana/pescetariana há quatro ou cinco meses. Toda essa coisa de abate de animais meio que me desligou da carne”, disse Ball.
Ball é uma pessoa ativa na torcida. Ela percebeu que precisava encontrar uma fonte de proteína em algum lugar.
“Eu só disse às pessoas que sou vegetariana, mas só como frutos do mar e aves. Apenas porque eu precisava de alguma fonte de proteína e isso é principalmente a única carne que realmente me importa”, disse Bell.
Com a torcida e sendo vegana, ela viu que não conseguia manter a energia, o que estava afetando seu desempenho.
“Eu não percebi realmente uma diferença, mas acho que meu treinador sim, mas provavelmente eu apenas tinha resistência ruim e não conseguia realmente manter minha energia. Agora eu como muita massa e macarrão alfredo de frango. Eu só tenho muitas vezes nuggets de frango congelados e principalmente, eu tenho fatias de peru de deli e isso geralmente é um lanche fácil de pegar como minha proteína”, disse Bell.
Baseado na notícia de “Tribal Tribune“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
