Dando um toque divertido e assustador às confecções francesas clássicas, estas múmias veganas de macarons irão entreter tanto adultos quanto crianças durante as celebrações de Halloween.
Esses macarons assustadores e mumificados são veganos e uma delícia para fazer pro Halloween, que vai agradar não só as crianças mas também os adultos! Uma delicada cobertura de chocolate branco imita habilmente a aparência de bandagens de múmia, enquanto pequenos olhos decorativos adicionam um charme sinistro. Esses petiscos em tamanho pequeno capturam perfeitamente o espírito do Halloween com seu design brincalhão, tornando-os uma adição deliciosamente assustadora para qualquer festa de Halloween.
Do que são feitos os macarons veganos?
Os macarons são um doce leve à base de merengue tradicionalmente feitos com clara de ovo, açúcar de confeiteiro, açúcar granulado e farinha de amêndoa. No entanto, fazer macarons veganos é simples, pois você pode facilmente substituir as claras de ovo pelo aquafaba (água de grão-de-bico) para dar-lhes estrutura, enquanto a farinha de amêndoa lhes confere a textura delicada e mastigável característica.
Normalmente, o recheio de um macaron vegano apresenta opções livres de laticínios, como creme de manteiga vegano ou ganache vegano, mas usamos creme de castanha de caju feito com leite de coco para criar um recheio cremoso sem laticínios.
Passo a Passo de Como Fazer os Macarons de Múmias Veganos
Ingredientes
Para os macarons:
- 110 g de farinha de amêndoas
- 110 g de açúcar de confeiteiro
- 75 g de aquafaba
- 0,25 colher de chá de creme de tártaro
- 70 g de açúcar granulado
Para o recheio de creme de castanha de caju:
- 150 g de castanhas de caju, demolhadas durante a noite
- 60 ml de xarope de bordo
- 3 colheres de sopa de creme de coco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- pitada de sal
Para decorar:
- chocolate branco vegano derretido
- olhos decorativos
Modo de Fazer
- Pré-aqueça o forno a 120°C. Em seguida, forre duas assadeiras com papel manteiga e coloque um saco de confeitar grande com uma ponta redonda grande.
- Para fazer as cascas dos macarons, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela e reserve.
- Em uma tigela separada, adicione a aquafaba e o creme de tártaro. Comece a bater com um mixer de mão por 2 minutos, até que comece a ficar branco e espesso.
- Agora, aumente a velocidade do mixer para alta e gradualmente adicione o açúcar granulado. Continue batendo até que a aquafaba forme picos firmes, semelhantes aos de um suspiro – os picos da aquafaba batida precisam ser fortes e firmes. Esse processo deve levar cerca de 10 minutos.
- Adicione os ingredientes secos peneirados à aquafaba batida e dobre-os lentamente com uma espátula. A mistura deve ficar sedosa e brilhante – levará cerca de 5 minutos de dobra para atingir essa consistência.
- Transfira a massa para um saco de confeitar e faça círculos diretamente sobre o papel manteiga. Em seguida, deixe descansar por até duas horas (mínimo de 30 minutos) para que uma casquinha se forme sobre os macarons e eles endureçam.
- Se você tiver mais de uma assadeira de macarons, asse uma de cada vez por um total de 20 minutos, girando a cada 5 minutos. Asse até que os macarons se soltem facilmente da assadeira. Deixe os macarons esfriarem antes de rechear.
- Enquanto espera as cascas dos macarons esfriarem, faça o recheio de creme de castanha de caju. Escorra as castanhas de caju e, junto com todos os outros ingredientes do creme de manteiga, coloque em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Quando as cascas dos macarons estiverem frias e prontas, recheie um dos lados com o creme de castanha de caju vegano. Em seguida, coloque outra casca de macaron por cima para fazer um sanduíche.
- Para decorar, regue o chocolate branco derretido em um padrão de zigue-zague para representar as bandagens da múmia e, com o chocolate branco ainda úmido, coloque os olhos da múmia onde for apropriado.
Dicas importantes para fazer macarons veganos
Os macarons podem ser difíceis de acertar, mas se você seguir estas dicas importantes, será fácil assar macarons veganos perfeitamente crocantes e deliciosos.
- Primeiro, é importante bater o aquafaba até formar picos firmes – isso é crucial para a estrutura do macaron. Para estabilizar o aquafaba, adicione um pouco de creme de tártaro ou vinagre antes de bater.
- Em seguida, peneire a farinha de amêndoa e o açúcar de confeiteiro para remover quaisquer caroços e, em seguida, dobre-os suavemente na mistura de aquafaba. A técnica de dobragem é crucial para manter a textura arejada do macaron. Misture a massa até atingir uma consistência semelhante à de uma lava – você quer que ela fique lisa e fluente, mas não muito líquida.
- Quando a mistura atingir a consistência desejada, coloque círculos uniformes em papel manteiga e deixe descansar até formar uma casquinha. Isso ajuda a criar os “pés” característicos do macaron.
- Então é hora de assar os macarons. Os macarons geralmente assam em temperatura baixa por 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho, para garantir que eles não queimem.
- Depois de assados, deixe os macarons esfriarem completamente antes de removê-los da assadeira.
Procurando mais receitas assustadoras para a temporada de Halloween? Assuste seus amigos e familiares com estas receitas veganas de Halloween!
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
