A Ben & Jerry’s mudará para uma nova base inclusiva para todas as suas 19 variedades de sorvetes veganos até a primavera de 2024.
Quando a Ben & Jerry’s lançou sua linha sem laticínios em 2016, a missão era clara: criar alternativas deliciosas à base de plantas que refletissem a mesma qualidade e sabores divertidos de seus famosos sorvetes à base de leite. Agora, quase oito anos depois, a empresa está anunciando uma mudança importante para uma fórmula à base de aveia para suas 19 variedades sem laticínios.
“As maiores dificuldades foram desenvolver uma fórmula que proporcionasse uma textura cremosa e entrega de sabor”, diz Colleen Rossell, a Guru dos Sabores da Ben & Jerry’s, ao VegNews. “Testamos muitas fórmulas diferentes para entregar nessas áreas-chave — e acreditamos que acertamos com esta fórmula de aveia.”
A Ben & Jerry’s fará a transição para leite de aveia para seus sorvetes veganos em lojas e varejistas até a primavera de 2024. Inicialmente, os consumidores poderão experimentar a nova base de leite de aveia nas reformulações de seus clássicos sabores Cookie Dough de Chocolate Chip e Chocolate Fudge Brownie.
A empresa de sorvetes também está trabalhando no lançamento de uma versão com leite de aveia de um sabor popular com leite ainda este ano. “Muitos fãs da Ben & Jerry’s já são flexíveis e escolhem tanto sorvetes não lácteos quanto lácteos com base no sabor, então nos concentramos em criar a melhor experiência de sabor possível”, diz Rossell.
A Evolução do Sorvete Vegano da Ben & Jerry’s
Desde sua entrada no mercado não lácteo, a Ben & Jerry’s experimentou vários ingredientes de base. A empresa começou sua jornada no não lácteo com leite de amêndoas em 2016 — na época, a base mais comum para sorvetes veganos. Em 2020, a empresa sediada em Vermont introduziu uma inovadora base de manteiga de girassol, apresentada inicialmente em três sabores: “Milk” & Cookies, Crème Brûlée Cookie e Mint Chocolate Cookie.
Com a adição de novos sabores veganos em 2020, que incluíam também o Netflix & Chill’d, as ofertas veganas da Ben & Jerry’s atingiram a marca de 25% de seu portfólio total de produtos.
Desde então, a Ben & Jerry’s tem explorado diferentes formatos (como copinhos pequenos) e sabores para expandir sua linha não láctea. Em 2020, a Ben & Jerry’s se associou ao ativista pela justiça social Colin Kaepernick no sabor à base de manteiga de girassol Change the Whirled, exclusivamente disponível em não lácteos para alinhar-se ao estilo de vida vegano do ex-jogador da NFL.
Pouco tempo depois, a Ben & Jerry’s lançou o Oatmeal Dream Pie Não Lácteo. Criado em conjunto com Denise Woodward, da Partake Foods — uma marca vegana amiga de alérgenos inspirada em sua filha —, o sabor de sorvete vegano e sem glúten usava uma base de manteiga de girassol e apresentava redemoinhos de marshmallow vegano e pedaços grandes de biscoitos de aveia.
“Desde o lançamento de nossa linha não láctea, que cresceu para quase 20 sabores hoje, continuamos inovando consistentemente para expandir nossas ofertas”, diz Rossell. “Queremos que todos possam desfrutar de um pote de Ben & Jerry’s, independentemente de suas preferências alimentares, alergias ou restrições, o que nossa nova fórmula oferece”, ela diz.
Ben & Jerry’s Abraça o Sorvete de Aveia
A transição para a aveia ocorre após anos de pesquisa e está alinhada com a crescente demanda do consumidor por opções à base de aveia. Isso também ajuda a Ben & Jerry’s a ser ainda mais inclusiva devido ao perfil reduzido de alérgenos do leite de aveia.
Ao mudar para uma base de aveia, a Ben & Jerry’s está trabalhando ativamente para atender às necessidades de um público mais amplo, desde aqueles com intolerância à lactose até alergias a nozes. “Estamos orgulhosos de ter criado uma nova base que ajuda a tornar nossa linha não láctea ainda mais acessível”, diz Rossell.
Em sua mudança para o leite de aveia, a Ben & Jerry’s também segue uma tendência mais ampla de empresas — como a Blue Bottle Coffee — que estão adotando alternativas à base de plantas para atender a seus objetivos de sustentabilidade.
“Na Ben & Jerry’s, estamos sempre nos esforçando para diminuir essa pegada e dedicados a fazer nossos produtos da maneira mais responsável possível”, diz Rossell. “Esse compromisso permanece inalterado com a nova fórmula à base de aveia.”
À medida que mais consumidores se aproximam das opções à base de plantas, a Ben & Jerry’s está trabalhando para se destacar da concorrência com suas fórmulas de leite de aveia, o que permite à Ben & Jerry’s manter e aprimorar sua experiência indulgente de comer sem compromissos.
“A aveia permite que os sabores ricos se destaquem verdadeiramente — nossos sabores não lácteos terão gosto de sorvete mais do que nunca”, diz Rossell. “Achamos que os consumidores ficarão impressionados com esta nova receita e provavelmente vão adorar.”
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
