Um grupo de estudantes do curso de Gestão Empresarial da Fatec (Faculdade de Tecnologia) de Itapira concluiu com êxito o Projeto Integrador, apresentando a proposta de um restaurante vegano. O projeto, denominado ‘Arte e Sabor Vegano’, foi desenvolvido ao longo do primeiro semestre do curso em 2020 e recebeu nota máxima em sua aprovação. A apresentação ocorreu no início de dezembro.
O restaurante fictício tem como propósito atender a um público diversificado, abrangendo veganos, vegetarianos, adeptos de um estilo de vida fitness e pessoas intolerantes à lactose. Maria Salvadora Rodrigues da Rocha liderou a iniciativa, trazendo sua paixão pela culinária vegana, desenvolvida durante sua experiência anterior em um restaurante, aliada à percepção da carência de opções saudáveis na região.
O grupo, composto por Edivânia Caetano de Albuquerque, Erik Simão Lima, Maria Luísa do Couto Fernandes e Pedro Victor Brandão da Silva, desafiou estereótipos, mostrando que a culinária vegana é diversificada e saborosa. Maria destaca que o cardápio inclui pratos como feijoada, paella, risoto e moqueca, todos preparados exclusivamente com ingredientes vegetais e naturais.
A pesquisa detalhada sobre os restaurantes locais revelou a necessidade de um estabelecimento de alto padrão com opções exclusivamente veganas. Na noite da apresentação final, o grupo proporcionou uma experiência sensorial, oferecendo degustação de quitutes veganos preparados por Maria, conquistando a aceitação do público.
O coordenador do curso, Gilberto Brandão Marcon, destaca que o projeto considera aspectos como sustentabilidade ambiental e qualidade de vida. Ele enfatiza que o mercado vegano, embora diferenciado, está em expansão, e este projeto não apenas aborda produtos veganos, mas também visa estabelecer uma empresa fundamentada na cultura vegana, incorporando análises aprofundadas sobre sustentabilidade ambiental e qualidade de vida.
Maria expressa o desejo de tornar o projeto realidade e está aberta a buscar sócios para viabilizar financeiramente o restaurante vegano. Ela destaca a viabilidade do projeto para a cidade, evidenciando a necessidade de Itapira crescer nessa área e oferecer opções de qualidade.
Adriana Fernandes Teixeira, assessora técnico-administrativo da Fatec, comenta que não é incomum ver projetos comerciais surgirem a partir de iniciativas dos alunos ao final dos cursos. Os Projetos Integradores são uma parte essencial do currículo da Fatec de Itapira, incentivando a prática do desenvolvimento de projetos e a interdisciplinaridade.
Além do projeto ‘Arte e Sabor Vegano’, diversas outras propostas foram apresentadas na mesma noite, abordando temas variados, desde uma academia focada em saúde fitness até uma empresa especializada na adaptação de carros para o público PCD. As apresentações proporcionam uma oportunidade única para empresários avaliarem o potencial dos alunos e a qualidade do ensino.
Baseado na notícia de “Itapira News“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
