Uma startup na área de alimentos, conhecida como foodtech, desenvolveu um substituto vegano para ovos, feito completamente à base de vegetais. Esse produto pode ser utilizado em diversas receitas, desde bolos e pães até omeletes.
Com o aumento da popularidade dos alimentos à base de plantas, mais pessoas estão explorando essa opção como uma alternativa mais saudável e sustentável. Não se limitando apenas a veganos ou vegetarianos, esses alimentos estão ganhando adeptos entre aqueles que buscam reduzir o consumo de produtos de origem animal, como demonstrado pelo movimento #SegundaSemCarne.
Para facilitar a transição de quem opta por uma alimentação à base de plantas, muitas empresas estão focadas em replicar o sabor e a textura dos alimentos de origem animal. Isso envolve isolar e combinar diferentes ingredientes para criar produtos que imitam a funcionalidade e o paladar dos alimentos tradicionais. Muitas vezes, esse processo inclui o isolamento de moléculas vegetais para desenvolver produtos mais sustentáveis e saborosos.
Essa startup, que emprega conceitos de inovação aberta e ativos leves, trabalha em projetos que podem durar de seis meses a cinco anos. Ela opera em laboratórios especializados para cada aplicação, contando com uma equipe multidisciplinar de profissionais, como cientistas, nutricionistas, especialistas em alimentos regulamentares e sensoriais, além de equipes de marketing e consumidores para validar suas decisões técnicas.
A empresa foi pioneira no Brasil ao criar um substituto vegano para ovos em receitas, com o objetivo de reproduzir a experiência sensorial dos alimentos de origem animal por meio de fórmulas exclusivas e patenteadas, visando reduzir os impactos ambientais causados pela produção de alimentos.
Além de oferecer um substituto para ovos em preparações como omeletes e ovos mexidos, a startup está comprometida em mudar os hábitos alimentares das pessoas e reduzir o impacto ambiental. Ela aspira a ser uma linha completa de alimentos 100% à base de plantas, desenvolvendo produtos inovadores, inclusivos e sustentáveis que imitam os alimentos de origem animal. Atualmente, já possui alternativas para ovos, maioneses e carne de frango, e pretende lançar ainda mais novidades no futuro.
Baseado na notícia de “Ciclo Vivo“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
