Parar completamente de consumir carne é difícil. O mesmo vale para abrir mão de carne suína, bovina, queijo e outros alimentos de origem animal que contribuem para os problemas ambientais do planeta.
Mas mesmo que você não queira ou não possa adotar uma dieta totalmente vegana, ainda pode criar uma dieta muito melhor para o meio ambiente, de acordo com um novo estudo.
10 passos para reduzir sua pegada de carbono Reduzir pela metade a quantidade de carne suína, bovina, frango e leite consumidos pela humanidade interromperia praticamente completamente o desmatamento líquido e outras perdas de terras naturais e reduziria as emissões de gases de efeito estufa decorrentes do uso da terra em quase um terço, de acordo com o artigo publicado nesta semana na revista Nature Communications.
“Podemos ter um impacto real substituindo nosso consumo de carne e laticínios por alternativas à base de plantas – mesmo que seja apenas parcialmente”, disse Marta Kozicka, uma economista agrícola do Instituto Internacional de Análise de Sistemas Aplicados na Áustria, que liderou o estudo.
Aproximadamente um décimo das emissões de gases de efeito estufa dos EUA provém da agricultura, de acordo com a Agência de Proteção Ambiental, e grande parte dessa poluição vem da criação de animais e do cultivo de sua alimentação. No Brasil e em outros lugares do mundo, a conversão de terras selvagens em fazendas de gado está devorando florestas tropicais, o que não apenas piora as mudanças climáticas, mas também priva a vida selvagem de habitat e leva à perda de biodiversidade.
De carne para alternativas à base de plantas Para modelar o que aconteceria se o mundo coletivamente substituísse metade de todos os produtos de carne e leite por alternativas à base de plantas até 2050, Kozicka e seus colegas elaboraram uma lista de compras.
Com a ajuda do fabricante de alimentos Impossible Foods, a equipe de pesquisa compilou receitas à base de plantas projetadas para serem mais ou menos equivalentes nutricionalmente às originais que contêm produtos de origem animal. Pense em leite de aveia em vez de leite de vaca – ou um Impossible Burger ou Beyond Burger no lugar de um hambúrguer de carne. Três dos autores do estudo eram ou são funcionários da Impossible Foods.
Kozicka e seus colegas se concentraram em produtos que podem ser usados “de uma maneira que não alteramos nossos hábitos”, disse Kozicka.
Se o mundo adotasse tal dieta, a perda líquida de florestas e outras terras naturais quase seria totalmente interrompida, com terras atualmente em uso agrícola sendo suficientes para atender às necessidades mundiais de carne e laticínios sob essa dieta de meio termo, descobriu o estudo.
E as emissões de gases de efeito estufa provenientes da agricultura e do uso da terra cairiam 31% em 2050 em comparação com 2020, uma redução equivalente ao fechamento de mais de 500 usinas a carvão. Há potencial para cortes ainda maiores se as terras agrícolas forem transformadas de volta em floresta, de acordo com a análise.
Essa mudança também ajudaria as nações a atender aos objetivos globais de restauração de habitat estabelecidos em um acordo internacional firmado em dezembro passado em Montreal.
Stephanie Roe, cientista líder de clima e energia do Fundo Mundial para a Vida Selvagem, que não esteve envolvida na pesquisa, afirmou que a abordagem do estudo era “inovadora e bastante abrangente”, mas que gostaria de ter visto se havia trocas de saúde ao aumentar o consumo de alternativas processadas à base de plantas em vez de carne.
“O estudo poderia ter sido mais forte se tivesse explorado um pouco mais os aspectos nutricionais”, disse Roe.
Como reduzir o consumo de carne A ideia de reduzir o consumo de carne está ganhando destaque no mundo culinário. Alguns adotam a Segunda Sem Carne, uma tendência com raízes na era de racionamento da Primeira Guerra Mundial. O jornalista de alimentos Mark Bittman defende uma dieta “Vegana antes das 18:00”, que envolve comer carne e laticínios apenas à noite. Alguns católicos estão reconsiderando a tradição de evitar carne às sextas-feiras por motivos ambientais.
Embora o estudo tenha se concentrado na substituição de produtos de origem animal por alternativas à base de plantas processadas, existem outras estratégias para reduzir o consumo, incluindo simplesmente comer mais vegetais frescos e leguminosas. Alguns chefs defendem que as plantas sejam o centro das refeições, com a carne desempenhando um papel muito menor nas refeições. Aqui estão algumas maneiras de experimentar essa abordagem:
E, claro, há apenas tanto que um indivíduo pode fazer. Grandes benefícios ambientais só vêm com uma mudança global. “Vemos que o impacto real pode ser alcançado se a mudança dietética acontecer em grande escala”, disse Kozicka.
Post feito com informações do The Washington Post.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
