Três novos estudos, conduzidos pela Universidade Tufts, pela Universidade do Leste da Finlândia e pela Universidade de Bristol, destacam a relação entre a nutrição na infância e os resultados de saúde na idade adulta.
Esses estudos destacam os benefícios significativos de consumir alimentos à base de plantas e evitar produtos de origem animal e alimentos processados durante os primeiros anos e seu impacto na saúde mais tarde na vida.
Consumir Proteína Vegetal na Infância Importa
Descobriu-se que consumir proteínas provenientes de fontes vegetais é crucial, e a ciência sugere que isso deve começar cedo. Um estudo recente realizado pela Universidade Tufts revela que dietas ricas em proteínas vegetais podem ter um impacto positivo na saúde a longo prazo das mulheres.
Com base em dados de mais de 48.000 mulheres, o estudo descobriu que aquelas que consumiam mais proteínas, especialmente de fontes vegetais como frutas, vegetais, pão, feijão e massa, apresentaram menor incidência de doenças crônicas, como doenças cardíacas, câncer, diabetes, bem como problemas cognitivos e de saúde mental à medida que envelheciam.
Andres Ardisson Korat, cientista do Centro de Pesquisa em Nutrição Humana Jean Mayer do USDA e autor principal do estudo, afirmou: “Consumir proteína na meia-idade foi associado à promoção da boa saúde na velhice. Também descobrimos que a fonte de proteína é relevante.”
As mulheres que dependiam mais de fontes de proteína vegetal tinham 46% mais chances de manter a saúde na velhice, enquanto aquelas que consumiam mais proteína animal tinham 6% menos chances de fazê-lo.
O estudo sugere que os benefícios à saúde da proteína vegetal podem ser devido a outros componentes presentes nos alimentos à base de plantas, como fibras alimentares, micronutrientes e polifenóis. No entanto, os pesquisadores observaram que é necessário estudar grupos demográficos mais diversos para confirmar essas descobertas.
Construindo a Saúde Cardíaca Desde Cedo
Complementando os achados da Universidade Tufts, a Universidade do Leste da Finlândia conduziu o estudo PANIC (Atividade Física e Nutrição em Crianças), que revela uma conexão significativa entre a qualidade da dieta e os marcadores de saúde cardiovascular em crianças em idade escolar.
O estudo PANIC descobriu que uma dieta mais saudável, caracterizada por uma maior ingestão de gorduras à base de plantas e grãos ricos em fibras, está relacionada a maiores concentrações de ácidos graxos poli-insaturados benéficos na corrente sanguínea em comparação com ácidos graxos monoinsaturados e saturados menos favoráveis.
Além disso, o estudo indica que uma melhoria na qualidade geral da dieta, especialmente com uma maior ingestão de gorduras à base de plantas e uma redução no consumo de produtos açucarados, está associada a partículas menores de VLDL (lipoproteína de muito baixa densidade) na corrente sanguínea. Isso é uma descoberta significativa, pois o tamanho das partículas de VLDL desempenha um papel importante na saúde cardiovascular.
“Intrigantemente, além dos ácidos graxos séricos, uma dieta mais saudável também se refletiu em concentrações menores de alanina, glicina e histidina no soro”, afirmou Suvi Laamanen, pesquisadora de doutorado da Universidade do Leste da Finlândia.
O estudo PANIC, iniciado em 2007, se dedica a explorar a saúde e o bem-estar de crianças e adolescentes. Envolveu 403 crianças com idade entre seis e oito anos, com o consumo alimentar meticulosamente avaliado por meio de registros alimentares de quatro dias.
Concentrações de metabólitos também foram medidas em amostras de sangue usando espectroscopia de RMN. A qualidade da dieta foi avaliada usando o Índice de Alimentação Saudável para Crianças Finlandesas, que leva em consideração o consumo de itens essenciais como vegetais, frutas, gorduras à base de plantas, leite desnatado, peixe e produtos açucarados.
Adolescentes com Artérias Afetadas por Produtos de Origem Animal
Conversamente, outro estudo realizado por pesquisadores da Universidade de Bristol mostrou que o tipo de alimentos consumidos na infância pode afetar a saúde das artérias na adolescência ou idade adulta jovem.
O estudo analisou dados de um grupo de pessoas cujas dietas foram rastreadas quando tinham sete, 10 e 13 anos. Depois, verificaram a saúde de suas artérias quando tinham 17 ou 24 anos.
O que descobriram foi que seguir uma dieta não saudável aos sete ou 10 anos significava artérias mais rígidas aos 17 anos. Por outro lado, aqueles que seguiram uma dieta no estilo mediterrâneo, que enfatiza alimentos à base de plantas, na juventude tinham artérias mais saudáveis em seus anos de adolescência.
Baseado na notícia de “VegNews“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
