Adotar um estilo de vida vegano vai além de simplesmente escolher uma dieta baseada em plantas. Também é uma maneira de fazer uma declaração contra a indústria de agricultura animal, que abusa e mata animais para alimentação. A indústria da pesca também não fica atrás. Em 2021, o documentário da Netflix, Seaspiracy, expôs inúmeras injustiças ambientais e violações dos direitos humanos na indústria pesqueira.
Como vegano ou vegetariano, você procura por produtos alimentícios mais sustentáveis e menos prejudiciais ao meio ambiente. O caranguejo, é claro, está fora do cardápio, mas e quanto ao caranguejo falso? É vegano?
O caranguejo falso é vegano ou vegetariano? Não, o caranguejo falso não pode ser incluído em uma dieta vegana ou vegetariana. Embora não seja carne de caranguejo, ainda é feito de peixe, o que não está no cardápio para veganos ou vegetarianos.
Do que é feito o caranguejo falso? De acordo com a WebMD, o caranguejo falso é feito com uma pasta de peixe branco desfiado e pulverizado chamada surimi. O surimi é pressionado e colorido com corantes artificiais para se assemelhar à carne de caranguejo real. A atração do caranguejo falso em relação ao real é que ele é mais acessível.
Claras de ovos são às vezes adicionadas ao surimi para ajudar a unir tudo. Isso também não é permitido em um estilo de vida vegano porque os ovos são um subproduto animal. Devido a todos os aditivos e ingredientes artificiais no caranguejo falso, muitos se referem ao produto como o “cachorro-quente do mar”, segundo a TofuBud.
Há muitas receitas para caranguejo falso vegano. Embora você não encontre necessariamente um caranguejo falso vegano nas prateleiras das lojas, existem certos ingredientes amigos dos veganos que podem ser usados como substitutos para caranguejo real ou falso. Esses ingredientes incluem:
- Tofu: Esta receita de Salada de Caranguejo Vegano, da School Night Vegan, usa tofu como substituto para caranguejo real ou falso. O tofu também é o ingrediente chave nesta receita de Bolinhos de Caranguejo Vegano, da TofuBud.
- Corações de palmeira: Corações de palmeira são crocantes com um sabor suave, permitindo que absorvam os sabores do que você está cozinhando. Esta receita de Bolinhos de Caranguejo, de Kathy’s Vegan Kitchen, usa corações de palmeira em vez de caranguejo falso. O blog OneGreenPlanet usa corações de palmeira em sua receita de Mergulho de Caranguejo Vegano.
- Jackfruit: Jackfruit é uma alternativa de carne à base de plantas frequentemente usada para imitar carne desfiada de porco ou frango. Também pode ser usado em vez de caranguejo, real ou falso. Aqui está uma receita de Bolinhos de Caranguejo Vegano usando jackfruit da Veganosity e outra para Salada de Caranguejo de Jackfruit da Veggies at Tiffani’s.
- Corações de alcachofra: Esta receita de Bolinho de Caranguejo Vegano do Lettuce Veg Out usa corações de alcachofra em vez de caranguejo. O blog Elephantastic Vegan também tem uma receita de Peixe de Alcachofra, que se assemelha a peixe frito.
- Cogumelos Lion’s Mane: De acordo com o Mushroom Council, os cogumelos Lion’s Mane têm sabor de frutos do mar quando branqueados em água, e o conselho tem uma receita para Lion’s Mane Crab Louie. Os cogumelos Lion’s Mane também podem ser usados para fazer Bolinhos de Caranguejo Vegano, como esta receita de Yummy Mummy Kitchen.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
