Não faz muito tempo que as ofertas veganas e à base de plantas em restaurantes de fast-food pareciam ser a onda do futuro. Agora, elas estão começando a parecer uma relíquia do passado.
“Não é uma grande parte do foco atual”, disse Josh Kobza, CEO da Restaurant Brands International Inc., a empresa controladora do Burger King. A rede ganhou manchetes em 2019 ao se tornar a primeira grande cadeia de fast food nacional a colocar um hambúrguer à base de alternativas de carne, o Impossible Whopper, em seu menu regular.
Kobza afirmou que a demanda por opções à base de plantas está estável, mas acrescentou que a cadeia não pretende expandir tais ofertas nos EUA a curto prazo. Em vez disso, concentrar-se-á no que Kobza descreveu como elementos “essenciais” da experiência do Burger King, como hambúrgueres grelhados a chama. As opções à base de plantas estão vendendo melhor internacionalmente, disse ele, principalmente na Europa Ocidental, mas não há “grandes mudanças nas tendências”.
Enquanto a Impossible Foods Inc. fornece as almôndegas para os restaurantes do Burger King nos EUA, seu uso de ingredientes geneticamente modificados a manteve fora dos mercados europeus. O Burger King utiliza diferentes fornecedores internacionalmente.
O Impossible Whopper, feito com uma almôndega vegana à base de soja, foi elogiado por defensores do meio ambiente na época como um exemplo de uma solução à base de plantas para dietas ricas em carne. Estima-se que a agricultura animal cause quase 15% dos gases de efeito estufa produzidos pelo homem. No entanto, para ter algum impacto nas emissões, as vendas de produtos à base de plantas teriam que aumentar significativamente.
Por outro lado, mesmo vendas estáveis são boas notícias para os produtores de carne à base de plantas no momento, dada a diminuição do interesse dos consumidores. Na quinta-feira, a Beyond Meat informou que a demanda por seus produtos de carne falsa estava mais fraca do que o esperado, levando-a a reduzir a previsão de receita para o ano inteiro pela segunda vez em três meses. Rastreadores de dados de mercado relataram vendas em declínio em toda a categoria.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
