Neste período de festas, a Starbucks está abraçando novas bebidas sem lácteos, duas das quais são veganas sem modificações. Primeiro, temos uma bebida totalmente nova: o Oleato Gingerbread Oatmilk Latte.
A Starbucks lançou o conceito Oleato pela primeira vez em algumas lojas em fevereiro. Ele apresenta bebidas feitas com café arábica infundido com azeite de oliva extra virgem prensado a frio da Partanna. O conceito foi inspirado no amor do CEO da Starbucks, Howard Schultz, pela cultura do café italiana e na tradição mediterrânea de consumir azeite de oliva diariamente para manter a vitalidade.
O Oleato Gingerbread Oatmilk Latte, a primeira bebida vegana de Natal da Starbucks sob a nova plataforma Oleato, foi desenvolvido com o melhor do espírito natalino em mente: pão de gengibre e bolo de azeite de oliva recém-assado.
“A combinação do Espresso Blonde da Starbucks com o leite de aveia vaporizado infundido com azeite de oliva é equilibrada com o xarope de pão de gengibre realçando todas aquelas notas de especiarias”, disse Billy Altieri, desenvolvedor sênior de produtos da Starbucks, em um comunicado.
“É acolhedor e reconfortante, com um toque agradável de sabores natalinos”, disse Altieri.
Esta bebida também apresenta uma pitada de gengibre com notas de tangerina e biscoito de gengibre para um toque cítrico que lembra biscoitos de Natal.
“Várias sobremesas italianas usam sabores cítricos durante as festas”, disse Alteri. “Foi uma oportunidade para misturar as especiarias com o azeite de oliva, e o cítrico foi o ingrediente que realmente uniu esses sabores.”
Esta versão vegana do popular Gingerbread Latte – introduzida pela primeira vez na Starbucks durante a temporada de férias de 2000 – está disponível nos locais onde as bebidas Oleato são vendidas.
Também no cardápio da Starbucks nesta temporada de festas está o Iced Sugar Cookie Almondmilk Latte, uma bebida que a Starbucks lançou pela primeira vez em 2021 como sua primeira bebida de Natal vegana.
Esta bebida se inspira nos biscoitos de açúcar alemães “spritzen” e é composta por xarope com sabor de biscoito de açúcar, Espresso Blonde da Starbucks e leite de amêndoa, guarnecido com confeitos coloridos vermelhos e verdes. A bebida foi originalmente concebida por Erin Marinan, da Starbucks R&D, juntamente com a funcionária da Starbucks Sara Bennett.
“A amêndoa é muito usada na panificação. O sabor da amêndoa do leite de amêndoa faz um par natural com as notas de nozes do Espresso Blonde da Starbucks”, disse Marinan. “Também queríamos capturar as notas de manteiga e baunilha do biscoito, que você pode sentir no aroma do primeiro gole, graças ao xarope com sabor de biscoito de açúcar e confeitos”.
“Isso me lembra de fazer biscoitos com minha mãe e minhas irmãs quando eu era criança”, disse Marinan. “Isso me dá aquela sensação nostálgica das festas.”
Também novo no cardápio de bebidas sazonais de Natal da Starbucks este ano está o Iced Gingerbread Oatmilk Chai. Embora esta bebida não seja feita com lácteos, ela contém mel em seus ingredientes principais e não pode ser solicitada completamente livre de produtos de origem animal.
No entanto, a nova temporada de Chestnut Praline Latte da Starbucks pode ser modificada para ser inteiramente vegana, pedindo-a com leite vegano e sem chantilly, confirmou um porta-voz da Starbucks à VegNews.
As novas bebidas sazonais da Starbucks – e suas famosas xícaras de férias – serão lançadas nas lojas em 2 de novembro. Mesmo quando não contêm produtos de origem animal, a Starbucks observa que não rotula suas bebidas como “veganas” devido a preocupações com a contaminação cruzada.
A taxa extra do leite vegano da Starbucks ainda é um obstáculo
A Starbucks está trabalhando para se tornar uma entidade positiva em recursos até 2030 e vem implementando várias iniciativas ecologicamente corretas, como seu programa Greener Stores lançado em 2017.
Enquanto as lojas da Starbucks na América do Norte têm sido lentas em adotar um extenso menu à base de plantas, a empresa continua a experimentar ofertas à base de plantas, incluindo suas novas bebidas de Natal sem lácteos. Neste ano, a Starbucks também trouxe de volta sua primeira bebida de outono vegana, o Apple Crisp Macchiato, para suas lojas nos EUA.
No entanto, a maior parte de sua pegada de carbono vem do leite que ela serve em suas mais de 35.000 lojas em todo o mundo. De Sir Paul McCartney a James Cromwell e Alicia Silverstone, ativistas continuam pressionando a Starbucks para abolir a taxa extra pelo leite vegano nos EUA – onde opera a maioria de suas lojas – como forma de remover barreiras de custo para os clientes que buscam opções de leite mais ecológicas.
O Carbon Disclosure Project (CDP) avalia as empresas com base em sua resposta à crise climática e, em 2023, a People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) insta a empresa a considerar a taxa extra pelo leite vegano da Starbucks como um obstáculo para seus compromissos de sustentabilidade.
Em sua recente carta a Paul Dickinson, fundador e presidente do CDP, a PETA destaca que a produção de leite de vaca resulta em quase o triplo das emissões de gases de efeito estufa, consome nove vezes mais terras em comparação com o leite à base de plantas e contribui para as emissões de metano equivalentes à queima de 125 galões de diesel por vaca a cada ano.
“A taxa extra pelo leite vegano da Starbucks desencoraja os clientes a escolherem leites veganos amigáveis para os animais e para o planeta e prova que a empresa se preocupa mais com seu resultado final do que com seu papel na catástrofe climática”, disse Tracy Reiman, vice-presidente executiva da PETA, em comunicado.
A carta também aponta preocupações éticas, incluindo as investigações da PETA que revelam o tratamento cruel das vacas na indústria de laticínios, para apoiar seu pedido de que o CDP leve em consideração as práticas da Starbucks em sua avaliação climática.
Este artigo é uma tradução do artigo original em inglês, publicado em VegNews. As informações contidas nele são de autoria de Anna Starostinetskaya e não refletem necessari da forma a visão do autor original.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
