Conheça a Empresa Líder Nesse Avanço. Enquanto o mercado de ovos veganos era inexistente em 2019, agora está a caminho de crescer quase US$ 1 bilhão até 2028. Exploramos como a pioneira do setor, a Eat Just, está desafiando a produção de ovos de galinha para sempre.
Em 2019, ovos veganos prontos para consumo em grande parte existiam nas cozinhas de chefs caseiros, que recorriam a substitutos criativos como bananas, purê de maçã, sementes de chia e substitutos em pó para ovos. Naquela época, as omeletes veganas eram apenas um truque de mágica que os cozinheiros faziam com tofu temperado com kala namak (um sal preto sulfúrico).
Mas em apenas quatro anos, enquanto os ovos tradicionais continuam enfrentando desafios, como surtos recorrentes de gripe aviária, o mercado de ovos veganos cresceu consideravelmente.
Um novo relatório da empresa de pesquisa de mercado Technavio prevê que o setor crescerá a uma taxa de crescimento anual composta de 8,3 por cento de 2022 a 2027. Isso equivale a um aumento significativo de mercado de aproximadamente US$ 911 milhões.
As principais forças por trás desse crescimento previsto são os benefícios para a saúde, como a ausência de colesterol e a falta de gorduras saturadas, os compromissos éticos com o bem-estar animal e a crescente consciência ambiental.
A América do Norte é projetada para desempenhar um papel significativo, contribuindo com cerca de 42 por cento do aumento do mercado global. E em breve, os consumidores que ainda não encontraram ovos à base de plantas em breve saberão tudo sobre eles, segundo o líder do setor, a Eat Just, fabricante do popular Just Egg, que detém 99 por cento do market share.
“A educação do consumidor é outra área em que continuaremos a trabalhar”, diz Andrew Noyes, chefe de Comunicações Globais da Eat Just, ao VegNews. “Embora milhões de pessoas conheçam e adorem o Just Egg, como esta é uma categoria ainda tão nova, muitos não estão familiarizados com nossa marca e ovos à base de plantas em geral”.
Ovos veganos alçam voo O que há de errado com os ovos convencionais? Para começar, a produção dos 1,4 trilhão de ovos de galinha consumidos globalmente a cada ano requer 93 milhões de acres de terra e 51 bilhões de galões de água, ou 53 galões por ovo. A produção de ovos veganos da Eat Just requer uma fração desses recursos, usando 98 por cento menos água, 86 por cento menos terra e 93 por cento menos emissões de dióxido de carbono.
“As pessoas conhecem hambúrgueres vegetarianos há gerações e entendem por que é importante reduzir o consumo de carne”, diz Noyes. “Mas não é garantido que elas façam a mesma suposição para ovos, então podemos ajudar a educar e criar uma compreensão melhor”. Para apoiar sua missão de fazer ovos melhores, a Eat Just concluiu recentemente uma rodada de financiamento liderada pela VegInvest e pela Ahimsa Foundation, organizações que compartilham a missão da empresa de substituir alimentos de origem animal por alternativas à base de plantas.
“Quando lançamos o Just Egg no varejo nacional em 2019, praticamente criamos uma nova categoria”, elabora Noyes.
Hoje em dia, os ovos veganos da empresa – feitos com base em feijões-mungo – estão disponíveis ao lado de ovos convencionais nas lojas de supermercado, dentro de sanduíches matinais nas lojas 7-Eleven no Canadá, na rede de livrarias Barnes & Noble e até mesmo a bordo da United Airlines.
Em números, o Just Egg está disponível em mais de 48.000 pontos de venda no varejo e 3.300 pontos de distribuição de alimentos na América do Norte, além de 10.000 pontos de distribuição industrial por meio de parcerias de marca.
A Eat Just também ostenta uma robusta taxa de recompra de 51 por cento.
A empresa tem três objetivos gerais para fortalecer sua posição no mercado: acessibilidade, funcionalidade e preferência do consumidor pelo Just Egg em relação aos ovos convencionais. Ao longo dos anos, essa estratégia levou a Eat Just a refinar sua receita de muitas maneiras, e mais inovações estão planejadas para 2023.
“Ainda este ano, introduziremos nossa nova formulação do Just Egg que representa uma grande melhoria na aeração em panificação, emulsificação em molhos e temperos, bem como sabor e textura para pratos com ovos do dia a dia, como mexidos e omeletes”, diz Noyes.
O Just Egg vai para a escola Até o momento, a Eat Just vendeu o equivalente baseado em plantas de mais de 400 milhões de ovos, economizando mais de 14 bilhões de galões de água, 21.000 acres de terra e 69 milhões de quilogramas de emissões de dióxido de carbono.
Demografias mais jovens estão consistentemente mais cientes de como suas escolhas alimentares impactam a crise climática e a Eat Just está encontrando esses futuros líderes onde eles estão nas instituições de ensino.
A partir de setembro de 2023, o Just Egg estava disponível para estudantes nos refeitórios de mais de 120 instituições nos Estados Unidos, representando um aumento de 45 por cento em relação ao ano passado – quando a empresa lançou um programa de marketing de campo em 40 campi universitários para introduzir o ovo vegano sustentável aos estudantes.
A Eat Just também está trabalhando com operadores de serviços de alimentação em campi para mostrar a versatilidade de seus ovos veganos, que vêm em formatos líquidos e dobráveis.
“Até agora, estamos encorajados pelo rápido crescimento e empolgados que tantos estudantes possam escolher um produto como o Just Egg para combinar mais facilmente suas preferências dietéticas, necessidades de alergia ou crenças com o que está em seus pratos”, diz Noyes.
O futuro dos ovos veganos O relatório da Technavio sugere que os ovos veganos poderiam substituir até 2,6 bilhões de ovos de galinha até 2028, e a Eat Just parece bem posicionada para liderar essa transformação.
Atualmente, a empresa está focada em reduzir os custos de produção para tornar o Just Egg uma opção mais acessível. Além das inovações iminentes, a Eat Just também deseja continuar melhorando a funcionalidade e o sabor a ponto de 75 por cento dos consumidores escolherem seus ovos veganos em vez dos ovos tradicionais.
“Quando alcançarmos essas coisas, será o momento em que começaremos a ver o Just Egg começar a substituir os ovos convencionais”, diz Noyes.
E se você está olhando para aquele espaço vazio nas prateleiras de supermercado onde seus ovos veganos favoritos deveriam estar, não se preocupe: a Eat Just está passando por uma reformulação de embalagens para tornar seus produtos ainda mais sustentáveis.
“A garrafa de plástico do Just Egg que está à venda atualmente nunca foi a nossa opção ideal”, diz Noyes. “Na época em que lançamos, foi um compromisso para levar o produto ao mercado rapidamente e começar a fazer o bem com o produto em si enquanto buscávamos uma opção de embalagem mais sustentável.”
“As pessoas sempre souberam que podemos fazer melhor, e tem sido muito mais difícil do que as pessoas gostariam de pensar afastar-se do plástico e em direção a uma caixa mais sustentável”, diz Noyes.
Os populares ovos veganos, abrigados em caixas amarelas brilhantes, estarão prontamente disponíveis no início de 2024, quando a Eat Just espera que a reformulação da embalagem esteja completa.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
