Assado de Grão de Bico

Quando se trata de pratos veganos cheios de sabor e textura, o Assado de Grão de Bico é uma estrela brilhante. Crocante por fora, macio por dentro e repleto de temperos, este prato é uma explosão de delícias para o paladar. Se você está em busca de uma opção saudável, fácil de preparar e que impressionará até os não veganos, você veio ao lugar certo. Vamos desvendar o segredo por trás dessa receita incrível!

Passo a Passo de Como Fazer Assado de Grão de Bico

Ingredientes:

  • 2 latas de grão de bico, escorrido e seco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, se gostar de um toque picante)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de alecrim seco (opcional, para um toque extra)

Molho de Cobertura:

  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de melado de cana (ou xarope de bordo, se preferir mais doce)
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Para Servir:

  • Fatias de limão para um toque cítrico

Modo de Fazer:

  1. Preaquecimento:
    • Pré-aqueça o forno a 220°C.
  2. Preparação dos Grãos de Bico:
    • Escorra e enxague bem os grãos de bico.
    • Seque-os cuidadosamente com papel toalha para remover o excesso de umidade.
  3. Temperando os Grãos de Bico:
    • Em uma tigela grande, misture os grãos de bico com azeite, páprica, cominho, alho em pó, pimenta caiena, sal, pimenta e alecrim seco.
  4. Assando:
    • Espalhe os grãos de bico em uma assadeira forrada com papel-manteiga, garantindo que fiquem em uma única camada.
    • Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
  5. Preparando o Molho de Cobertura:
    • Enquanto os grãos de bico assam, misture o molho de soja, melado de cana (ou xarope de bordo) e suco de limão em uma tigela pequena.
  6. Cobertura e Mais Assado:
    • Retire os grãos de bico do forno e regue com o molho de cobertura.
    • Mexa bem para garantir que todos os grãos estejam revestidos.
    • Volte ao forno por mais 10 minutos para caramelizar.
  7. Servindo:
    • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
    • Sirva os grãos de bico crocantes com fatias de limão para um toque cítrico.

Benefícios Nutricionais dos Ingredientes

Grão de Bico:

  • Rica fonte de proteína vegetal.
  • Contém fibras para a saúde digestiva.

Azeite de Oliva:

  • Ácidos graxos saudáveis para a saúde do coração.
  • Possui propriedades anti-inflamatórias.

Páprica e Cominho:

  • Adicionam sabor sem calorias vazias.
  • Cominho pode auxiliar na digestão.

Molho de Soja:

  • Fornece um toque salgado e umami.
  • Contém aminoácidos essenciais.

Melado de Cana:

  • Adoçante natural com algumas vitaminas e minerais.
  • Dá um sabor agridoce irresistível.

Sugestões de Consumo e Dicas de Conservação

Consumo:

  • Sirva como petisco em eventos ou como acompanhamento em refeições.
  • Adicione à salada para um toque crocante.

Conservação:

  • Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.
  • Pode ser reaquecido no forno por alguns minutos.

Possíveis Substituições

  • Molado de Cana:
    • Substitua por xarope de bordo, mel ou agave.
  • Grão de Bico:
    • Experimente usar grão de bico cozido em casa em vez de enlatado para um toque mais fresco.

História e Curiosidades do Prato

Origens do Assado de Grão de Bico: A popularidade do grão de bico assado explodiu com o crescimento da culinária vegana e vegetariana. Esta receita moderna é uma alternativa saudável e saborosa aos petiscos tradicionais.

Curiosidade sobre o Melado de Cana: O melado de cana é um adoçante natural que tem sido usado há séculos em várias culturas. Rico em ferro e cálcio, adiciona não apenas doçura, mas também valor nutricional à receita.

Experimente este Assado de Grão de Bico na próxima vez que quiser um petisco que conquiste todos os paladares. É uma explosão de sabores e uma maneira incrível de incorporar mais proteínas vegetais à sua dieta. 🌱✨

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