Pastel Assado de Inhame Vegano

O pastel é uma verdadeira instituição na culinária brasileira, conhecido por sua versatilidade e sabor inconfundível.

Com o objetivo de proporcionar uma experiência gastronômica que une tradição e inovação, este pastel assado de inhame não só satisfaz o paladar, mas também promove benefícios nutricionais significativos.

Esta é uma receita que não só agrada aos adeptos da culinária vegana, mas também a todos aqueles que buscam opções mais saudáveis sem abrir mão do prazer de uma boa comida.

PASSO A PASSO DE COMO FAZER Pastel Assado de Inhame Vegano

Ingredientes:

• 2 inhames médios
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Recheio de sua preferência (exemplos: palmito, espinafre com tofu, cogumelos)

Modo De Fazer:

1. Preparo da Massa:
   • Descasque os inhames e corte-os em pedaços pequenos.
   • Cozinhe os inhames em água fervente até ficarem macios.
   • Escorra bem e amasse os inhames até obter um purê liso.
   • Em uma tigela grande, misture o purê de inhame, a farinha de trigo, o azeite e o sal.
   • Adicione a água aos poucos, até formar uma massa homogênea e maleável.
2. Montagem dos Pastéis:
   • Preaqueça o forno a 200°C.
   • Divida a massa em pequenas porções e abra cada porção com um rolo até formar um disco fino.
   • Coloque o recheio no centro de cada disco de massa.
   • Dobre a massa ao meio, pressionando as bordas com um garfo para selar bem.
3. Assando os Pastéis:
   • Coloque os pastéis em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
   • Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que os pastéis estejam dourados e crocantes.
4. Serviço:
   • Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

Benefícios Nutricionais dos Ingredientes

Inhame:

• O inhame é um tubérculo rico em carboidratos complexos, que fornecem energia de forma gradual ao corpo.
• É fonte de fibras, contribuindo para a saúde digestiva e promovendo a sensação de saciedade.
• Contém vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético e nervoso.
• É rico em minerais como potássio, magnésio e ferro, fundamentais para diversas funções fisiológicas.

Farinha de Trigo:

• Fornece carboidratos e uma quantidade moderada de proteínas vegetais.
• Pode conter vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio, dependendo do tipo de farinha utilizada.

Azeite de Oliva:

• Rico em ácidos graxos monoinsaturados, benéficos para a saúde cardiovascular.
• Contém antioxidantes que ajudam a combater o estresse oxidativo no organismo.

Recheio (exemplo com espinafre e tofu):

• O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C, K e ácido fólico, além de minerais como ferro e cálcio.
• O tofu é uma boa fonte de proteína vegetal, além de conter cálcio e ferro.

Sugestões de Consumo e Dicas de Conservação

Consumo:

• Os pastéis assados de inhame são ideais como lanche ou acompanhamento em refeições principais.
• Podem ser servidos com molhos diversos, como molho de pimenta ou molho de ervas frescas.

Conservação:

• Os pastéis podem ser armazenados em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
• Para reaquecer, coloque no forno por alguns minutos até ficarem aquecidos e crocantes novamente.

Possíveis Substituições

• Farinha de Trigo: Pode ser substituída por farinha integral, farinha sem glúten (como farinha de arroz ou de aveia) ou qualquer outra farinha de sua preferência.
• Azeite de Oliva: Pode ser substituído por óleo de coco, óleo de girassol ou outro óleo vegetal.
• Recheio: Varie conforme seu gosto pessoal, utilizando legumes como cogumelos, berinjela ou abobrinha, ou proteínas vegetais como seitan ou lentilhas.

História e Curiosidades do Prato

O pastel é uma adaptação brasileira de quitutes originários da China, popularizado especialmente por imigrantes japoneses e chineses no início do século XX. Originalmente frito, o pastel é um petisco comum em feiras e festas populares, sendo consumido em diversas regiões do Brasil. A versão assada surge como uma alternativa mais saudável, mantendo a tradição do pastel com um perfil nutricional melhorado.

A inclusão do inhame na massa não apenas adiciona valor nutricional ao pastel, mas também oferece uma textura macia e uma leve doçura natural que complementa bem os recheios variados. É uma opção versátil e nutritiva para quem busca equilíbrio entre sabor e saúde na alimentação do dia a dia.

Uma Nova Abordagem Nutritiva e Saborosa ao Clássico Pastel Brasileiro

Os pastéis assados de inhame vegano não apenas representam uma evolução saudável do tradicional quitute brasileiro, mas também abrem portas para a criatividade na cozinha. Ao incorporar ingredientes naturais e nutritivos como o inhame, esta receita oferece não apenas um petisco saboroso, mas também benefícios adicionais à saúde. A textura macia da massa de inhame complementa perfeitamente os diversos recheios que podem ser explorados, desde opções clássicas como palmito e tofu até combinações mais ousadas com cogumelos e legumes grelhados.

Além disso, preparar pastéis assados em casa proporciona a oportunidade de experimentar e personalizar sabores de acordo com o gosto pessoal e as preferências alimentares. É uma maneira econômica e sustentável de desfrutar de um petisco que pode ser compartilhado em diversas ocasiões, proporcionando momentos de confraternização e prazer à mesa. Portanto, não hesite em explorar esta receita adaptável e deliciosa, trazendo para sua rotina culinária uma opção que une tradição, inovação e cuidado com a saúde de forma equilibrada e prazerosa.

Alice Barth

Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.