Há apenas alguns anos, todos estavam experimentando hambúrgueres e cachorros-quentes à base de plantas. Agora, a tendência parece ter perdido seu brilho. Então, o que aconteceu? Examinamos o que está acontecendo no setor de proteínas alternativas.
Não faz muito tempo, as alternativas de carne à base de plantas foram saudadas como uma força alimentar revolucionária e um potencial baluarte contra a crise climática. Apesar desse burburinho em torno dos hambúrgueres, no entanto, o setor parece estar enfrentando uma queda significativa.
Muitas startups de produtos à base de plantas, antes abundantes em bilhões de dólares de capital, agora estão reduzindo suas ofertas de carne falsa ou encerrando suas atividades completamente. Enquanto isso, algumas startups de proteínas alternativas, como Choppy e Hoxton Farms, estão incorporando gordura animal real em seus produtos, tornando-os inúteis para veganos e vegetarianos.
Esses relatórios prenunciam o fim da categoria ou refletem os desafios comuns que as tecnologias nascentes enfrentam antes de ganhar aceitação generalizada? De acordo com um porta-voz da Impossible Foods, a categoria de base vegetal é atualmente avaliada em US$ 7,5 bilhões globalmente, mesmo em seus estágios iniciais de desenvolvimento.
Novidade, sabor e custo continuam a ser os principais fatores que afetam a demanda por produtos à base de plantas. A novidade das carnes falsas está desaparecendo, enquanto muitos consumidores voltam-se para dietas cetogênicas e baseadas em carne. Além disso, a preocupação com a saúde e o alto custo desses produtos também estão afetando as vendas. Em resposta, as marcas precisam redefinir a narrativa em torno dos produtos à base de plantas, destacando seus benefícios para a saúde, sustentabilidade e sabor, e também torná-los mais acessíveis ao público em geral.
Baseado na notícia de “The Drum“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
