A torta de ameixa é uma sobremesa clássica, amada por muitos ao redor do mundo. Seja em uma tarde de chá ou como finalização de uma refeição especial, essa torta oferece uma combinação irresistível de doçura e acidez.
Nesta versão vegana, todas as delícias da torta são preservadas, mas com ingredientes que são gentis com os animais e o meio ambiente.
A beleza desta torta é a simplicidade. Feita com uma base de massa crocante e recheada com ameixas suculentas, ela encapsula o sabor da estação.
Esta receita vegana mantém a tradição, substituindo os ingredientes de origem animal por alternativas igualmente deliciosas e saudáveis.
PASSO A PASSO DE COMO FAZER Torta de Ameixa Vegana
Ingredientes
Massa:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara de água gelada
- Pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Recheio:
- 500g de ameixas maduras, sem caroço e cortadas ao meio
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Pitada de canela em pó
Cobertura (opcional):
- 1/4 xícara de farinha de amêndoas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Modo de Fazer
Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
- Adicione o óleo vegetal à mistura de farinha e mexa até formar uma textura de migalhas grossas.
- Gradualmente, adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
- Forme a massa em uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture as ameixas, o açúcar mascavo, o suco de limão, o extrato de baunilha, o amido de milho e a canela.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 15 minutos, para que os sabores se incorporem.
Montagem:
- Após o tempo de descanso da massa, divida-a em duas partes.
- Em uma superfície enfarinhada, abra metade da massa em um círculo que seja grande o suficiente para forrar o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Coloque a massa na forma e apare qualquer excesso.
- Despeje o recheio de ameixa sobre a massa na forma.
- Abra a segunda metade da massa em um círculo para cobrir a torta.
- Se desejar, faça uma decoração na parte superior da torta com tiras de massa.
Cobertura (opcional):
- Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoas, o açúcar mascavo e o óleo de coco derretido até formar uma mistura granulada.
- Espalhe a cobertura sobre a torta.
Assando:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por 40-45 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhante.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Benefícios Nutricionais
Ameixas:
- Rica fonte de fibras, que promovem a saúde digestiva.
- Contêm vitaminas A e C, essenciais para a saúde da pele e do sistema imunológico.
- Baixo teor calórico e alto teor de antioxidantes, que combatem os danos causados pelos radicais livres no corpo.
Farinha de trigo:
- Boa fonte de carboidratos complexos, fornecendo energia sustentada.
- Contém algumas vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo energético.
- Fonte de minerais como ferro e magnésio, essenciais para várias funções do corpo.
Óleo vegetal:
- Livre de colesterol e gorduras saturadas, promovendo a saúde cardiovascular.
- Fonte de ácidos graxos essenciais, como ômega-3 e ômega-6, importantes para a saúde cerebral e do sistema nervoso.
Açúcar mascavo:
- Menos processado que o açúcar branco, mantendo alguns nutrientes, como cálcio, potássio e ferro.
- Adiciona doçura à receita sem elevar drasticamente os níveis de açúcar no sangue.
Farinha de amêndoas:
- Rica em gorduras saudáveis, como ácidos graxos monoinsaturados, que são benéficos para a saúde do coração.
- Boa fonte de proteína vegetal, auxiliando na construção e reparo muscular.
Sugestões de Consumo e Dicas de Conservação
Esta torta de ameixa vegana pode ser servida tanto quente quanto fria. Acompanhe-a com uma bola de sorvete vegano de baunilha para uma indulgência ainda maior. Para conservar, armazene-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias. A torta também pode ser congelada por até um mês.
Possíveis Substituições
- Farinha de trigo: Se preferir uma versão sem glúten, você pode substituir por uma mistura de farinha sem glúten.
- Óleo vegetal: Óleo de coco ou óleo de girassol são boas alternativas.
- Açúcar mascavo: Você pode usar açúcar de coco ou adoçante de sua preferência, ajustando a quantidade conforme o seu gosto.
- Farinha de amêndoas: Farinha de castanha de caju ou farinha de coco podem ser substituídas, mantendo a mesma textura e sabor.
História e Curiosidades do Prato
A torta de ameixa tem suas raízes na Europa medieval, onde frutas como ameixas eram comuns em preparações culinárias. Ao longo dos séculos, a receita evoluiu e se espalhou por diferentes culturas, cada uma adicionando seu toque único. Na Alemanha, por exemplo, a torta de ameixa é conhecida como “Pflaumenkuchen” e muitas vezes é servida com uma cobertura de migalhas crocantes. Já na França, a “Tarte aux Prunes” é uma sobremesa popular, muitas vezes acompanhada de uma generosa porção de creme chantilly.
Nos dias de hoje, a torta de ameixa é apreciada em todo o mundo, tanto em sua forma tradicional quanto em variações modernas, como esta versão vegana. Adaptável e deliciosamente versátil, ela continua a encantar os amantes da boa comida em todos os lugares.
Celebrando o Sabor e a Sustentabilidade: Conclusão da Torta de Ameixa Vegana
A torta de ameixa vegana é uma sobremesa que combina nostalgia, sabor e consciência ambiental. Ao optar por ingredientes livres de produtos animais, você não apenas desfruta de uma refeição deliciosa, mas também contribui para um mundo mais sustentável. Experimente esta receita em sua próxima ocasião especial e saboreie cada pedaço com alegria, sabendo que está cuidando do seu corpo e do planeta.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
