Um estudo com 22 pares de gêmeos idênticos descobriu que uma dieta vegana melhora significativamente a saúde cardiovascular em apenas oito semanas. Ao focar em gêmeos, o estudo controlou efetivamente variações genéticas e de estilo de vida, revelando que uma dieta vegana levou a níveis mais baixos de colesterol LDL, insulina e peso corporal, indicadores-chave da saúde cardiovascular. A pesquisa destaca os benefícios de uma dieta baseada em plantas, defendendo sua adoção para melhorias de saúde a longo prazo.
Um teste liderado pela Stanford Medicine, envolvendo gêmeos idênticos e comparando dietas veganas com dietas onívoras, demonstrou que uma dieta vegana melhora a saúde cardiovascular geral.
Em um estudo conduzido pela Stanford Medicine e seus colaboradores, envolvendo 22 pares de gêmeos idênticos, descobriu-se que seguir uma dieta vegana pode melhorar a saúde cardiovascular em apenas oito semanas.
Embora seja amplamente conhecido que consumir menos carne melhora a saúde cardiovascular, estudos dietéticos frequentemente são prejudicados por fatores como diferenças genéticas, criação e escolhas de estilo de vida. Ao estudar gêmeos idênticos, no entanto, os pesquisadores puderam controlar a genética e limitar outros fatores, já que os gêmeos cresceram nas mesmas casas e relataram estilos de vida semelhantes.
“Este estudo não apenas apresentou uma maneira inovadora de afirmar que uma dieta vegana é mais saudável do que a dieta onívora convencional, mas os gêmeos também foram muito divertidos de trabalhar”, disse Christopher Gardner, Ph.D., professor de medicina. “Eles se vestiam da mesma forma, falavam da mesma maneira e tinham um bom humor entre eles que só seria possível se passassem uma quantidade considerável de tempo juntos.”
O estudo foi recentemente publicado no periódico JAMA Network Open. Gardner é o autor sênior. O estudo foi co-autorado por Matthew Landry, Ph.D., ex-bolsista pós-doutoral do Centro de Pesquisa em Prevenção de Stanford, agora na Universidade da Califórnia, Irvine, e Catherine Ward, Ph.D., bolsista pós-doutoral no centro.
Participantes Gêmeos
O ensaio, realizado de maio a julho de 2022, incluiu 22 pares de gêmeos idênticos, totalizando 44 participantes. Os autores do estudo selecionaram participantes saudáveis sem doenças cardiovasculares do Registro de Gêmeos de Stanford – um banco de dados de gêmeos fraternos e idênticos que concordaram em participar de estudos de pesquisa – e combinaram um gêmeo de cada par com uma dieta vegana ou onívora.
Ambas as dietas eram saudáveis, ricas em vegetais, legumes, frutas e grãos integrais, e isentas de açúcares e amidos refinados. A dieta vegana era totalmente baseada em plantas e não incluía carne nem produtos de origem animal, como ovos ou leite. A dieta onívora incluía frango, peixe, ovos, queijo, laticínios e outros alimentos de origem animal.
Nas primeiras quatro semanas, um serviço de refeições entregava 21 refeições por semana – sete café da manhãs, almoços e jantares. Nas quatro semanas seguintes, os participantes preparavam suas próprias refeições.
Um nutricionista registrado, ou “sussurro da dieta”, segundo Gardner, estava disponível para oferecer sugestões e responder a perguntas sobre as dietas durante o estudo. Os participantes foram entrevistados sobre sua ingestão alimentar e mantiveram um registro dos alimentos consumidos.
Quarenta e três participantes concluíram o estudo, o que, segundo Gardner, demonstra a praticidade de aprender a preparar uma dieta saudável em quatro semanas.
“Nosso estudo usou uma dieta generalizável acessível a todos, porque 21 dos 22 veganos seguiram a dieta”, disse Gardner, que é professor no Centro de Pesquisa em Prevenção de Stanford. “Isso sugere que qualquer pessoa que escolha uma dieta vegana pode melhorar sua saúde a longo prazo em dois meses, com a maior mudança vista no primeiro mês.”
Melhorando a Saúde
Os autores observaram a maior melhoria nas primeiras quatro semanas da mudança na dieta. Os participantes com uma dieta vegana apresentaram níveis significativamente mais baixos de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL-C), insulina e peso corporal – todos associados a uma melhora na saúde cardiovascular – em comparação com os participantes onívoros.
Em três momentos – no início do teste, após quatro semanas e após oito semanas – os pesquisadores pesaram os participantes e coletaram sangue. O nível médio de LDL-C no início do estudo era de 110,7 mg/dL para os veganos e 118,5 mg/dL para os onívoros; ao final do estudo, diminuiu para 95,5 para os veganos e 116,1 para os onívoros. O nível ótimo de LDL-C saudável é inferior a 100.
Como os participantes já tinham níveis saudáveis de LDL-C, houve menos espaço para melhoria, especulou Gardner, sugerindo que os participantes com níveis iniciais mais altos mostrariam uma mudança maior.
Os participantes veganos também apresentaram cerca de 20% de redução na insulina em jejum – um nível mais alto de insulina é um fator de risco para o desenvolvimento de diabetes. Os veganos também perderam em média 4,2 quilos a mais do que os onívoros.
“Com base nesses resultados e pensando na longevidade, a maioria de nós se beneficiaria ao adotar uma dieta mais baseada em plantas”, disse Gardner.
Os participantes veganos (e em certa medida, os onívoros) realizaram as três coisas mais importantes para melhorar a saúde cardiovascular, segundo Gardner: reduziram a ingestão de gorduras saturadas, aumentaram a fibra dietética e perderam peso.
Um Toque Global
Gardner enfatiza que, embora a maioria das pessoas provavelmente não adote uma dieta vegana estrita, uma inclinação na direção baseada em plantas poderia melhorar a saúde. “Uma dieta vegana pode proporcionar benefícios adicionais, como o aumento de bactérias intestinais e a redução da perda de telômeros, o que retarda o envelhecimento do corpo”, disse Gardner.
“O que é mais importante do que adotar estritamente o veganismo é incluir mais alimentos baseados em plantas em sua dieta”, disse Gardner, que tem sido “principalmente vegano” nos últimos 40 anos. “Felizmente, se divertir com alimentos veganos multiculturais, como masala indiano, stir-fry asiático e pratos à base de lentilhas africanas, pode ser um ótimo primeiro passo.”
Baseado na notícia de “SciTech“.
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
