Quando se trata de pratos veganos cheios de sabor e textura, o Assado de Grão de Bico é uma estrela brilhante. Crocante por fora, macio por dentro e repleto de temperos, este prato é uma explosão de delícias para o paladar. Se você está em busca de uma opção saudável, fácil de preparar e que impressionará até os não veganos, você veio ao lugar certo. Vamos desvendar o segredo por trás dessa receita incrível!
Passo a Passo de Como Fazer Assado de Grão de Bico
Ingredientes:
- 2 latas de grão de bico, escorrido e seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, se gostar de um toque picante)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de alecrim seco (opcional, para um toque extra)
Molho de Cobertura:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de melado de cana (ou xarope de bordo, se preferir mais doce)
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para Servir:
- Fatias de limão para um toque cítrico
Modo de Fazer:
- Preaquecimento:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Preparação dos Grãos de Bico:
- Escorra e enxague bem os grãos de bico.
- Seque-os cuidadosamente com papel toalha para remover o excesso de umidade.
- Temperando os Grãos de Bico:
- Em uma tigela grande, misture os grãos de bico com azeite, páprica, cominho, alho em pó, pimenta caiena, sal, pimenta e alecrim seco.
- Assando:
- Espalhe os grãos de bico em uma assadeira forrada com papel-manteiga, garantindo que fiquem em uma única camada.
- Asse no forno pré-aquecido por 30-40 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.
- Preparando o Molho de Cobertura:
- Enquanto os grãos de bico assam, misture o molho de soja, melado de cana (ou xarope de bordo) e suco de limão em uma tigela pequena.
- Cobertura e Mais Assado:
- Retire os grãos de bico do forno e regue com o molho de cobertura.
- Mexa bem para garantir que todos os grãos estejam revestidos.
- Volte ao forno por mais 10 minutos para caramelizar.
- Servindo:
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
- Sirva os grãos de bico crocantes com fatias de limão para um toque cítrico.
Benefícios Nutricionais dos Ingredientes
Grão de Bico:
- Rica fonte de proteína vegetal.
- Contém fibras para a saúde digestiva.
Azeite de Oliva:
- Ácidos graxos saudáveis para a saúde do coração.
- Possui propriedades anti-inflamatórias.
Páprica e Cominho:
- Adicionam sabor sem calorias vazias.
- Cominho pode auxiliar na digestão.
Molho de Soja:
- Fornece um toque salgado e umami.
- Contém aminoácidos essenciais.
Melado de Cana:
- Adoçante natural com algumas vitaminas e minerais.
- Dá um sabor agridoce irresistível.
Sugestões de Consumo e Dicas de Conservação
Consumo:
- Sirva como petisco em eventos ou como acompanhamento em refeições.
- Adicione à salada para um toque crocante.
Conservação:
- Armazene em um recipiente hermético para manter a crocância.
- Pode ser reaquecido no forno por alguns minutos.
Possíveis Substituições
- Molado de Cana:
- Substitua por xarope de bordo, mel ou agave.
- Grão de Bico:
- Experimente usar grão de bico cozido em casa em vez de enlatado para um toque mais fresco.
História e Curiosidades do Prato
Origens do Assado de Grão de Bico: A popularidade do grão de bico assado explodiu com o crescimento da culinária vegana e vegetariana. Esta receita moderna é uma alternativa saudável e saborosa aos petiscos tradicionais.
Curiosidade sobre o Melado de Cana: O melado de cana é um adoçante natural que tem sido usado há séculos em várias culturas. Rico em ferro e cálcio, adiciona não apenas doçura, mas também valor nutricional à receita.
Experimente este Assado de Grão de Bico na próxima vez que quiser um petisco que conquiste todos os paladares. É uma explosão de sabores e uma maneira incrível de incorporar mais proteínas vegetais à sua dieta. 🌱✨
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
