O 1º Ciclo Gastronômico Vegano de Belo Horizonte se estenderá até o dia 30 de setembro, contando com a participação de oito estabelecimentos que têm a soja como destaque nos pratos principais. Inaugurado pelo restaurante Seu Trem, uma hamburgueria vegana e bar, essa iniciativa envolve também o Açougue Vegano, a Camaradería, o Crocco Veg, Las Chicas Vegan, o Mona Café e o Pé de Couve.
João Paulo Clemente, um dos proprietários do Seu Trem, observa que o mercado vegano em Belo Horizonte está em suas fases iniciais. “O mercado é praticamente um recém-nascido. Enfrentamos um desafio significativo devido à cultura da carne, havendo ainda um certo mistério em torno da comida vegetariana. Porém, o preparo é o fator predominante na gastronomia”, compartilha Clemente.
Para realçar o potencial da culinária vegana, os restaurantes optaram por ingredientes comuns, como a soja e o cogumelo shimeji. “Selecionamos opções simples, que todas as cozinhas possam trabalhar”, complementa o sócio do Seu Trem.
Além disso, durante o evento, os clientes terão um tabuleiro para marcar os restaurantes visitados, com um prêmio surpresa para aqueles que completarem o circuito. Influenciadores digitais locais, incluindo Larissa Boson (@lala_boson), estão seguindo o itinerário e compartilhando suas experiências.
Entre os pratos exclusivos oferecidos no evento:
- “Quintal dos Sonhos” (R$ 31) no Quintal Vegan: Este prato inclui uma imitação de jiló, acompanhado de tropeiro, arroz, salada, crispy de alho-poró, abobrinha empanada e salpicão. O “fingido” é composto por iscas de seitan, uma proteína vegetal à base de glúten, e se inspira no tradicional fígado com jiló.
- Hambúrguer Especial do Circuito (R$ 35,00) no Seu Trem: Baseado no aperitivo de iscas de shimeji, este hambúrguer é servido com maionese defumada, rúcula, tomate cereja, 100g de shimeji empanado e frito, e é finalizado com um molho especial.
Restaurantes participantes:
- Açougue Vegano: Av. Prudente de Morais, 513, Loja 1 – Santo Antônio
- Camaradería: R. Cláudio Manoel, 555 – Funcionários
- CroccoVeg: R. Ceará, 1942 – Savassi
- Las Chicas Vegan: Ed. Maletta, Av. Augusto de Lima, 233 – Sobreloja 20 – Centro
- Mona Café: R. Sergipe, 431 – Boa Viagem
- Pé de Couve: Av. Carandaí, 1155 – Loja 12 – Centro
- Seu Trem: Rua Tenente Brito Melo, 270 – Barro Preto
Post Feito com Informações do Estado de Minas
Alice Barth é uma apaixonada defensora da causa vegana, cujo comprometimento transcende seu estilo de vida alimentar. Sua escrita envolvente e informada busca educar e inspirar os leitores sobre os benefícios éticos, ambientais e de saúde do veganismo, refletindo seu compromisso com um mundo mais compassivo e sustentável.
